重庆市巴南区市场监管局为确保全区20万师生舌尖上的安全，不断探索校园食品监管新模式，取得显著成效。

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一是加强厨房建设帮扶指导，把好安全第一关。在2021年全区新办学校食堂 33个。区市场监管局在学校食堂建设初期，对食堂设计图进行认真审核把关，深入食堂建设工地开展设施设备配置的指导,33个新办食堂全部达到标准化要求。

二是安全培训全覆盖，提升主体责任意识。每学期均要对学校负责人、食品安全管理员、厨师长开展食品安全知识培训。采取线上培训与线下培训相结合。线上培训暨手机APP智慧食品管理培训，包括在“重庆市阳光餐饮”APP上开张每日晨午检、原料管理、自查自检、培训考核等内容。线下培训暨帮助学校负责人到一般从业人员，开展“学校食堂从业人员岗位责任制”安全知识的学习和把握，开展书面测试，未达到考试要求者，暂不上岗，直到考试过关。

三是智慧监管为抓手，实现24小时无差别监管。全区342个学校食堂全部安装“互联网+明厨亮灶+AI”智能识别系统。配合全市阳光产品信息监控系统，及时发现食堂环境和从业人员违规操作的实时信息。将系统抓拍到的环境脏乱差，老鼠苍蝇及有害生物，从业人员未佩戴手套口罩等不规范的行为，及时推送给学校负责人，提示整改信息，通过该系统，已整改违规信息近万条。

四是安全监管全覆盖，常抓不懈见成效。在学校春秋开学之际，区局主要负责人、分管领导带队，全局集中力量开展校园食品安全检查。及时清理和发现过期食品原料，场所未清洗消毒等学校食堂管理中的违法违规行为。本学期已对342个学校食堂开展了全覆盖检查，发现违法违规行为3起，责令改正事项59件。

五是开展责任约谈，厘清安全责任。对检查中发现的突出问题，及时通报函告区教委。联合区教委对学校负责人、有关责任人员开展责任约谈。上学年度集中开展负责人责任约谈3次，约谈对象100余人。被约谈对象加深了对食品安全重要性认识和对法律的认知，提高了加强学校食品安全管理工作的自觉性。

六是坚持示范打造，发挥示范引领作用。重庆市实验中学通过市文明办、商务委、市场监管局市级“文明餐桌食品安全示范单位”单位验收，重庆市巴南区职教中心评为区级示范单位。全区有50余个学校食堂初步达到“文明餐桌食品安全示范单位”标准。对学校食堂安全管理，提高餐饮食品安全发挥了重要的作用。

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